Recette BBQ – Brochettes de crevettes et pétoncles érable et orange


Brochettes de crevettes et pétoncles érable et orange

Ingrédients:


12 crevettes géantes , décortiquées et déveinées
12 gros pétoncles
45 ml (3 c. à soupe) huile végétale
2 ml (1/2 c. à thé) sel
2 ml (1/2 c. à thé) poivre
125 ml (1/2 tasse) ketchup aux tomates
60 ml (1/4 tasse) jus d’orange
60 ml (1/4 de tasse) sirop d’érable
15 ml (1 c. à soupe) sauce Worcestershire
15 ml (1 c. à soupe) vinaigre de cidre de pommes
2 ml (1/2 c. à thé) paprika
3 gousses d’ail, émincées


Préparation:

  1. Sur des brochettes, enfiler 3 crevettes et 3 pétoncles
    en les alternant et en évitant de trop les serrer.
  2. Badigeonner uniformément d’huile.
  3. Saler et poivrer.
  4. Réserver.
  5. Mélanger le ketchup, le jus d’orange, le miel, la sauce Worcestershire, le vinaigre, le paprika et l’ail et réserver.
  6. Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif et graisser légèrement la grille.
  7. Badigeonner les brochettes du mélange au miel et à l’orange.
  8. Faire griller 2 ou 3 minutes de chaque côté en badigeonnant souvent
    et faire cuire jusqu’à ce que les fruits de mer soient opaques.

utensils

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