Pâte à tarte infaillible

Ingrédients

Pour une croûte à tarte double ou deux croûtes de 9 po (23 cm)
2 tasses (500 ml) de farine tout usage
3/4 c. à thé (4 ml) de sel
1 tasse (250 ml) de graisse végétal
1 œuf
2 c. à table (30 ml) d’eau froide
1 c. à table (15 ml) de vinaigre blanc

Préparation:

• Combiner la farine et le sel dans un grand bol.
• Couper la graisse à la température ambiante dans le mélange de farine, à l’aide d’un coupe-pâte  ou de deux couteaux jusqu’à l’obtention d’une texture semblable à celle de la chapelure.
• Battre l’œuf avec l’eau et le vinaigre.
• Verser le mélange liquide également sur celui de farine.
  Remuer à la fourchette jusqu’à ce que tout le mélange soit humide
• Diviser la pâte en deux et façonner deux boules.
• Aplatir chaque boule en un cercle d’environ 4 po (10 cm) de diamètre.
• Envelopper la pâte et la réfrigérer 15 minutes afin qu’elle soit plus facile à abaisser.
• Fariner légèrement le rouleau à pâtisserie et la surface de travail
• Abaisser chaque moitié de pâte séparément.
• Si la pâte colle, la saupoudrer légèrement de farine.