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Recette – Jambon au sirop d’érable

 

Jambon au sirop d’érable

Ingrédients:

1 jambon de 3 ou 4 kilos
(3L) 12 tasses d’eau ou d’eau d’érable
(65 ml) 1/4 tasse de sirop d’érable
(250 ml ) 1 tasse de raisins secs
(250ml) 1 tasse de sucre d’érable granulé
(65 ml) 1/4 tasse de jus de pomme
(5ml) 1 c. à thé de moutarde sèche
(10ml) 2 c. à thé de clou de girofle ou 10 clous piqués sur le jambon

Préparation:

1- Verser et mélanger dans la rôtissoire le jambon, l’eau et le sirop d’érable.
2- Laisser mijoter et cuire 3 à 4 heures jusqu’à ce que le jambon soit tendre.
3- Retirer le jambon, enlever le surplus de couenne et garder 1 tasse de jus de cuisson.
4- Dans un bol, délayer le sucre, le clou (s’il y a lieu) et la moutarde dans le jus de pomme.
5- Remettre le jambon dans la rôtissoire et y verser le mélange fait avec le jus de pomme.
6- Ajouter 1 tasse de jus de cuisson et les raisins secs.
7- Cuire au four à 300ºF(150C)  pendant 30 à 40 minutes en arrosant de temps en temps

BON APPÉTIT!

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Recette – Lait de poule à l’érable

Lait de poule à l’érable


Ingrédients

2 c. a table de sirop d’érable (30ml)
1\8 c. a thé de sel (1/2 ml)
1\4 c. a thé de vanille (1ml)
1 tasse de lait (250ml)
1 oeuf

Préparation:

  • Dans un bol battez l’oeuf jusqu’à ce qu’il soit très léger.
  • Ajoutez  le sirop d’érable , le sel et la vanille dans la tasse de lait
  • Ajoutez le lait chaud ou froid dans le mélange d’oeuf et bien mélangé.
  • Saupoudrez un peu de muscade au moment de servir.

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