1 lb de porc haché (454g)
1 lb de bœuf haché (454g)
Chapelure (biscuit soda émiettés)environ 1/2 tasse (125ml)
1 oignon haché moyen
1/4 c. à thé de poivre(1ml)
1 c. à thé (5 ml) d’épices mélangées
1 c. à thé (5 ml)de clou de girofle
4 tasse de bouillon de poulet ( 1L)
1 tasse de farine grillée (250ml) *
Eau froide * FARINE GRILLÉ :Mettre de la farine tout usage au four a 400F (200C)
et vérifier souvent jusqu’à ce que ce soit bruni brasser une ou deux fois pendant la cuisson.
Préparation:
1- Faire rôtir les oignon. 2- Mélanger bœuf, porc haché, chapelure, les épices et les oignons rôtis. 3- Faire des boulettes pas trop grosse et rouler dans la farine grillée. 4- Mettre de côté le reste de farine grillée pour la sauce. 5- Porter à ébullition le bouillon de poulet. 6- Ajouter les boulettes dans le bouillon et faire mijoter 1 heure à feu moyen. 7- Délayer le reste de farine grillée dans l’eau froide . 8- Ajouter un peu de bouillon chaud a la farine délayée et verser dans les boulettes
jusqu’à la consistance de sauce désiré.
1 lb de bœuf à steak en lanières (500g)
1/2 tasse huile (125ml)
Sel d’ail
3 branches de céleri en morceaux
1 poivron vert en lanières
1 oignon coupés en gros morceaux
1 paquet de champignons frais en gros morceaux
2 c. à table sauce soya (30ml)
Sel et poivre
Préparation:
Mélangez l’huile, la sauce soya, le sel d’ail dans un grand contenant hermétique.
Tranchez le céleri en gros morceaux, le poivron en lanières et l’oignon en morceaux.
Ajoutez la viande au fond du contenant et sur le dessus placez les légumes.(céleri-oignon-poivron).
Assaisonnez de sel et de poivre et ajoutez les morceaux de champignons sur le dessus.
Refermez le couvercle et brassez le tout 2 à 3 fois.
Laissez mariner au moins 8 heures au frigo.
Cuisson :
Égoutté le mélange de steak et légumes.
Dans une casserole, mettez le mélange égoutté.
Sur un feu maximum faites cuire environ 5 minutes tout en brassant (selon la couleur de la cuisson désirée).
Belle Picotine 