Sucre à la crème facile

    Ingrédients:

3 tasses de cassonade (sucre brun) (600g)
1/2 lb de beurre (225g)
1 boîte de conserve (185 ml) lait évaporé
2 tasses sucre à glacer (300g)

    Préparation:

1. Dans une casserole pouvant contenir tous les ingrédients, mélanger la cassonade et le beurre.
2. Faire fondre à feu doux en brassant constamment.
3. Lorsque le mélange arrive à ébullition, ajouter le lait évaporé.
4. Porter de nouveau à ébullition.
5. Laisser mijoter en brassant constamment 5 minutes pour un sucre plus mou, bouillir 10 minutes pour obtenir un sucre à la crème plus solide.
6. Après ce délai, retirer du feu.
7. Incorporer graduellement le sucre à glacer à l’aide d’un mélangeur électrique.
8. Le sucre à la crème est prêt lorsque le mélange ne coule plus lorsqu’on fait tomber quelques gouttes dans un plat, celles-ci doivent figer quand c’est prêt.
9. Verser dans un moule carré de 9 pouces (22 cm) et laisser refroidir au réfrigérateur.
10. Ce sucre à la crème ne devient pas dur .