Recette – Potage crème de céleri


Nouveauté du jour, Recettes, recettes-soupe-potage / jeudi, avril 20th, 2017

Crème de céleri

Ingrédients

45 mL [ 3 c. à table] de beurre ou de margarine
500 mL [ 2 tasses] de céleri haché [feuilles et tiges]
125 mL [ 1/2 tasse] d’oignons verts hachés
227 g [ 1/2 livre] de pommes de terre pelées, coupées en cubes (j’ ai mis 2 moyennes)
750 mL [ 3 tasses] de bouillon de poulet
2,5 mL [ 1/2 c. à thé] de sel
125 mL [ 1/2 tasse] de lait, ou plus
65 mL [ 1/4 de tasse] de feuilles de céleri ou d’oignons verts hachés

Préparation:

  • Faire fondre le gras à feu doux dans une marmite..
  • Ajouter le céleri et les oignons verts.
  • Couvrir et cuire à feu doux de 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
  • Ajouter les cubes de pommes de terre, le bouillon de poulet et le sel.
  • Couvrir et cuire à feu doux 35 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
  • Retirer du feu et ajouter le lait.
  • Réduire le tout en purée au robot culinaire ou à la main.
  • Ajouter plus de lait selon la consistance désirée.
  • Au moment de servir, garnir de feuilles de céleri ou d’oignons verts.

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