Recettes- Poulet frit (Kentuky)


Recettes, recettes-poulet / mercredi, mars 1st, 2017
 fried-chicken_13629

2 poulets non cuits
Eau

PANURE
2+1/2 tasses de farine (625ml)
1 c. à table de sel (15ml)
1 c. à table de poivre (15ml)
1 c. à table de sel de céleri (15ml)
1 c. à thé de gingembre (5ml)
1/2 c. à thé de thym (2,5ml)
1/2 c. à thé de basilic (2,5ml)
2 c. à table de moutarde sèche (30ml)
4 c. à table de paprika (60ml)
2 c. à table de poudre d`ail (15ml)
3 c. à table de glutamate monosodique (45ml)
Mélanger tous les ingrédients pour la panure ensemble.

Préparation:
Couper les 2 poulets en morceaux en laissant la peau dessus.
Mettre les morceaux de poulet dans l`eau bouillante, laisser cuire 1 heure a feu moyen.
Retirer le poulet de l’eau et réserver l’eau de cuisson du poulet pour la sauce.
Laisser refroidir les morceaux de poulets avant de paner.

Battre 2 œufs et 1 tasse (250ml) de lait ensemble,
tremper les morceaux de poulets dans le mélange (œufs et lait),
et enrober les morceaux de poulets dans la panure .
Frire les morceaux de poulet à grande friture dans l’huile jusqu’à ce soit doré.

Sauce
Se servir du bouillon de poulet ci-haut
Ajouter du mélange à paner environ 2 c. à soupe (30ml)
Brasser le tout faire cuire sur un feu doux
Rajouter du mélange de panure pour épaissir la sauce.

 utensils
Publicités

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.